Las Empanadas de globo son una tradición navideña exclusiva de la región de Lambayeque, Chiclayo. Estas empanadas son conocidas por su característica distintiva de estar infladas como globos, de ahí viene su nombre. A diferencia de otras empanadas, las empanadas de globo no tienen relleno, lo que las hace crujientes y ligeras.
La historia de estas empanadas se remonta a la época Virreynal, cuando los españoles trajeron consigo la tradición de hacer empanadas. El Virrey convocaba a los mejores panaderos para entrar en concurso y preparar este delicioso bocado.Con el tiempo, la receta se adaptó a los ingredientes locales y se crearon variantes únicas como las empanadas de globo. Durante la Navidad, estas empanadas se preparan como un dulce típico y se disfrutan con la familia y amigos.Se podría decir que ésta tradición viene desde las navidades de nuestros bisabuelos hasta la actualidad.
Te dejo aquí la receta básica de la abuelita.
Empanadas de Globo
Ingredientes:
- 500 gramos de harina de trigo
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 200 ml de agua tibia
- Aceite para freír
- Azúcar en polvo (opcional, para espolvorear)
Instrucciones:
1. Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar. Haz un hueco en el centro y agrega el huevo y la mantequilla derretida. Mezcla bien.
2. Agregar agua: Poco a poco, agrega el agua tibia mientras sigues amasando la mezcla hasta obtener una masa suave y elástica. Si la masa está muy pegajosa, puedes agregar un poco más de harina.
3. Reposar la masa: Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar durante unos 30 minutos.
4. Formar las empanadas: Después de reposar, divide la masa en pequeñas porciones y estira cada una con un rodillo hasta que queden muy finas, casi transparentes.
5. Freír las empanadas: Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, fríe las empanadas, una a la vez. La masa debe inflarse como un globo. Asegúrate de dorarlas por ambos lados.
6. Escurrir y enfriar:Retira las empanadas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
7. Opcional:Una vez que las empanadas estén frías, puedes espolvorearlas con azúcar en polvo.
¡Y eso es todo! Ahora tienes unas deliciosas empanadas de globo para disfrutar en Navidad o en cualquier ocasión especial. ¡Espero que te gusten! 😊
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