Desgranar las mazorcas y moler o licuar colocar en un recipiente. Añadir la cebolla picada finamente y los demás ingredientes. Mezclar bien.Colocar una sartén, con suficiente aceite al fuego. Cuando esté bien caliente verter con una cuchara sopera una a una las porciones para hacer las tortitas. Controlar el fuego para obtener una temperatura que permita que queden doradas y cocidas por dentro.Este plato casi siempre va acompañado por su zarcita o el ceviche picante.
Aqui podemos ver la riquísima Tortita de Choclo acompañando un riquísimo plato de ceviche. Y no podía falta para completar el deleite de nuestro paladar, la rica chicha morada!!! Ta la han probado? que tal les pareció? Comenten!!!!
Preparación: Cortar la carne en trozos. Hacer una infusión con todos los ingredientes y dejar macerar la carne de una día para el otro. Al día siguiente cocinar en una olla a fuego lento por 2 horas. Servir con yucas.
Pescado salado (puede ser pejerrey blanco, mero o morena)
Sal, pimienta, y sibarita
Media taza de aceite
3 cucharadas de vinagre
Preparación de la Causa norteña
Previamente desaguar el pescado salado desde una noche antes (para quitarle la sal). En una olla sancochar por separado la papa y la yuca; estando aún calientes aplastarlas hasta convertirla en una masa a la cual le agregaremos aceite, sal y pimienta al gusto, recordando que el pescado ya contiene sal, y separando una yucas para decorar el plato.
Simultáneamente sancocharemos los plátanos, los choclos, el camote y los huevos por separado. Aparte en una olla con agua hirviendo poner el pescado a sancochar no más de 3 minutos, teniendo cuidado en no desmenuzarlo.
En una sartén a fuego moderado prepararemos el encebollado, hervir la cebolla picada y el vinagre hasta que esté se consuma, enseguida echar el aceite, la sibarita, el ají amarillo, y sal al gusto, moverlo y apagarlo.
Para servir poner en un plato una hoja de lechuga y una capa de la masa preparada, encima irá el pescado, asimismo poner en tajadas y a los costados el camote , el plátano, el huevo, la yuca y el choclo y para realzar el plato en todo el centro colocar el jugoso y caliente encebollado.
Está ubicado a 15 km al sur este de la ciudad de Chiclayo, por ende, pertenece a la Provincia de Chiclayo, Departamento de Lambayeque. Fue creada el 26 de octubre de 1888. Su nombre según la lengua mochica viene de la palabra “Omaenssefaec”, que significa “Dios castiga al que ofende la tierra”.
Es de relieve llano, con elevaciones muy aisladas como las Colinas de Poncoy y las de Valle Hermoso, con algunas dunas y médanos. Monsefú tiene una acequia principal llamada Acequia Grande que se inicia en la bocatoma de Alicán. Entre sus recursos naturales están los terrenos de cultivo en Callanaca y Larán, chilcos, pájaro bobo, totora, la mojarra, el cascafe, los camarones, huanchaco, garzas, lechuzas, patillos lagartijas, etc.
Tienen dos grandes fiestas costumbristas, una es la Fiesta Patronal de Jesús Nazareno Cautivo, que se inicia el 31 de agosto y su día central es el 14 de setiembre, en esta fiesta se puede apreciar corsos, concursos de bandas y fuegos artificiales; la otra festividad más importante es el FEXTICUM - Feria de Exposiciones Típico Cultura de Monsefú; se lleva a cabo en fiestas patrias en la ciudad de Monsefú, donde se exponen las costumbres, la gastronomía, y la creación cultural e intelectual de la región.
Visitar el Mercado Artesanal de Monsefú
Uno de los lugares que cada uno de los visitantes que visitan la comunidad de Chiclayo, es sin lugar a dudas es el Mercado Artesanal de Monsefú. Los innumerables tejidos de paja, sombreros, cestas, carteras y alforjas de algodón e hilo que se realizan a mano en este mercado, es impresionante.
El flujo de personas que visitan el Mercado de Monsefú cada día es impresionante, gracias a los valiosos objetos que se pueden adquirir a un gran precio. Los bordados que se realizan, las servilletas, manteles, faldas, en fin una gran cantidad de objetos que solo en este lugar mágico vas a poder adquirir.
Si tienes pensado visitar la ciudad de Chiclayo, es obligatorio pasar por Distrito de Monsefú ¨La ciudad de las Flores¨ que se encuentra a 14 kms al Sur de Chiclayo. Debemos destacar que cada año en este mercado se realiza la Feria Turística de Exposiciones Artesanales (FEXTICUM), ahora en Julio próximo se va a celebrar dicha actividad turística, en donde miles de participantes se dan cita, al igual que una gran cantidad de personas a comprar productos.
La creatividad artesanal de los compueblanos que se dedican a esta tarea, es increíble, podemos hasta encontrar algunos productos elaborados con hilos de plata y hasta oro, es increíble.
Si quieres conocer más acerca de la cultura de Perú, la puedes reflejar en cada uno de estos objetos artesanales que podrás adquirir al visitar el Mercado de Monsefú, no olvides la cámara para que hagas algunas fotos, ya que es muy bonito todo el colorido que hay por la zona. Espero que disfrutes tu estadía y la pases de maravilla.
La FEXTICUM nació por el deseo de las escuelas primarias para conseguir fondos. Con el aporte de todos los directores y el coordinador Limberg Chero se cambió la figura de una actividad deportivo-cultural por la de una feria con exhibiciones de danzas y bailes folclóricos, dibujos, pintura y periódicos murales; exposiciones de joyas, túnicas, obras de carpintería, sastrería y pirotecnia. Además rifas, tómbolas, gimnasia; una fiesta bailable en el mercado de abastos y la venta de comida.
La fecha escogida fue el 29 de Julio de 1973 por el atractivo de las Fiestas Patrias en todo el Perú y por lo tanto también se organizó una parada cívica con la presencia de delegaciones de todos los centros educativos de Monsefú. Cada escuela fue encargada de cocinar un potaje diferente y la responsabilidad de organizar una actividad. También hacer una ramada para vender las comidas y bebidas y para asegurar las ventas se comprometieron a los padres de familia con boletos para consumir los platos típicos, por ello ahora el FEXTICUM se celebra del 23 al 31 de julio.
Ahora tenemos una razón más para hacer turismo en nuestras futuras fiestas patrias y deleitarnos con lo mejor de la gastronomía monsefuana, su danza y costumbres.
Fexticum 2015
Ha quedado todo listo para la 43 edición del Fexticum 2015 en la ciudad de Monsefú. La Feria de Exposiciones Típico Culturales de Monsefú, esta vez ha invitado a grandes artistas nacionales e internacionales, siendo el salsero colombiano Alberto Barros la principal invitado de este evento, quien deleitara este 29 de julio con un tributo a la salsa colombiana, así también la participación del Grupo 5 de Monsefú quienes estarán presentes en el día central para animar la fiesta y a todos los concurrentes al Fexticum 2015.
Durante el desarrollo de esta feria emblemática de la ciudad de la Flores, Monsefú habrá diversos concursos entre ellos los de marinera norteña, pintura y dibujo, así también la elección de la Señorita Fexticum quien representará a la tradicional mujer monsefuana.
Cronograma de Actividades del Fexticum 2015 :
Vídeo Promocional del Fexticum 2015
Fexticum 2010
Como es tradición en fiestas patrias, el pueblo de Monsefú está realizando todos los preparativos para la Fexticumnúmero 37, esta es una feria que nació con el fin de que las escuelas primarias consiguieran fondos para su implementación y mejora, esto es lo que paso cuando la recordada escuela “La Misericordia” realizó un evento cultural y deportivo con mucho éxito recaudando mucho dinero, fue entonces cuando la directora de la “Escuela de Mujeres Nº 2216” dijo: “y nosotros que esperamos para hacer algo igual”, los demás directores coincidieron en que era una magnífica idea y todos buscaron la manera de conseguir auspicio de la Municipalidad de Monsefú; es así como se inició la Feria de Exposiciones Típico Culturales de Monsefú que se celebra año a año siendo el 29 de Julio su fecha principal.
La Fexticum 2010 tendrá para este año el concurso de Pan Artesanal con la intención de rescatar esta antigua tradición del pueblo de Monsefú y explotar la gran variedad de panes de la ciudad con el arte de la panadería; además de una exposición de 60 bellas piezas de plata, las acostumbradas danzas y bailes folklóricos, platos típicos, exhibición de dibujos, pinturas y periódicos murales, obras de carpintería, sastrería, juegos como: rifas, tómbola, gimnasia y muchos atractivos más.
FEXTICUM 2009
La ciudad de la flores, Monsefú, se encuentra lista para recibir al Perú en esta feria FEXTICUM que se celebra todos los años en el mes de julio.La presente edición ya cuenta con el programa respectivo y la fiesta comienza este 12 de julio con la conferencia de prensa, donde se invita a todos los medios de comunicación de la región para difundir lo nuestro. Esto tendrá cita en el Recreo Campestre El Trapiche. Monsefú en esta feria nos muestra la gran variedad que tiene su gastronomía y artesanía, donde los turistas podrán disfrutar de un distrito acogedor por su gente cordial y amable que trata al foráneo como suyo. Otro detalle a resaltar es la elección de la Señorita Fexticum 2009 que, junto con la niña Fexticum, engalanan con su belleza toda la fiesta. Así también tenemos la presentación del plato más grande de Pepián de pava, juntamente con el festival de Loche. Monsefú los invita a esta feria. Y recuerde, la mejor chicha es la que se toma en poto en la casa de don Potro.
I FESTILOCHE en el Fexticum 2009
Panel Académico : Viernes 24 de Julio 8.00 pm. en el Salón de Actos de la MDM. Y la Fiesta del Loche con el Festival Gastronómico el Sábado 25 de Julio a las 10.30 a.m. en la Pergola del Parque Artesanal.
Considerando, que la gastronomía lambayecana destaca por sus variados potajes e ingredientes, siendo el loche uno de los principales atractivos. El arroz con cabrito, arroz con pato, sudado de pescado, el ceviche a la monsefuana, etc. tienen un sabor especial cuando se emplea el loche en su preparación. Siendo un producto oriundo de la región, y que esta demostrado que los antepasados lo emplearon en sus comidas, pues “En las tumbas se hallaron semillas de loche de más de mil cien años antes de Cristo que le permitan acreditarlo como un elemento originario de esta zona norte del Perú”, y testigo vivo de la herencia muchik es nuestro distrito de Monsefú, Chiclayo.
Loche al que Gastón Acurio lo ha calificado como 'El Embajador del Norte' por su gran valor culinario, que como se sabe, fue el principal acompañante del Yemeque (pescado sancochado) calificado como la alimentación principal del Señor de Sipán". Con este motivo y a fin de rescatar la identidad de nuestra cultura, reconocer el valor culinario del loche y promover su conservación como producto oriundo de nuestra Región Lambayeque, se prepara el desarrollo del I Festiloche ( La Fiesta del Loche), en el marco del FEXTICUM 2009.
Evento que incluirá, un panel académico para la discusión sobre la historia, uso e importancia del loche y que estará a cargo de reconocidos arqueólogos e historiadores de la Región. Las singulares características del loche serán el centro de atención de todo el pueblo lambayecano, que no solo se reunirá para degustar las delicias preparadas por manos monsefuanas, sino que quedarán encandilados a conocer que en torno a esta apreciada verdura, existe una larga tradición que se remonta a unos tres mil años de antigüedad.
Los mejores restaurantes lambayecanos participarán en la preparación de potajes utilizando insumos de la dieta de los antiguos mochicas, principalmente el loche. Los mejores se adjudicarán Premios y los trofeos “El Festiloche de Oro” y plata respectivamente.
Se hará una caracterización del loche, como uno de los símbolos más significativos de la gastronomía y cultura regional. “Don Loche” presentará al Loche Más Grande del Mundo y celebrará su Fiesta al estilo Monsefú, bailando una marinera tradicional acompañado de sus compradres “Don Paño y Doña Causa”, quienes llegarán a visitarlo con sus “originales” regalos.
Asimismo se viene coordinando el Auspicio a este importante evento, a fin de poder contar con la Asistencia de Reconocidos Cheff , que le darán presencia nacional a esta Fiesta del Loche. Convencidos que esta actividad, reforzará el propósito de revalorar, rescatar y promover la riqueza de la gastronomía ancestral monsefuana y lambayecana, a través de la exhibición y promoción de platos a base de insumos de la culinaria moche, se prepara este I Festiloche.
Despues de “El Matrimonio” en el 2007 de “Don Paño” y “Doña Causa” que representaron la Alianza estratégica entre la Artesania y la Gastronomia Monsefuana, matrimonio en la que se Brindó con el "Ponche de Chicha"; “El Bautizo” en el 2008 del “Ceviche a la Monsefuana” con loche que ¡¡ se come hasta de Noche ¡¡ , ahora la familia del Fexticum 2009 crece con la Fiesta de Don Loche “El Festiloche”. Bienvenidos al Fexticum 2009
Musicos profesionales que brindamos serenatas en la ciudad de Chiclayo, "Wsp: +51 971102311"ideal para celebrar un cumpleaños o cualquier reunión en Chiclayo, Perú
“EN SERENATAS CHICLAYO interpretamos los mejores temas de la JARANA CRIOLLA, ideal para celebrar su cumpleaños o aniversario. También cantamos cumbias, boleros, baladas del recuerdo y las clasicasrancheras , entre otros géneros alegres para el deleite de sus invitados.
Si buscas algo diferente a los mariachis en Chiclayo, somos la mejor alternativa para llevar una Serenata en Chiclayo, un regalo inolvidable, con temas alegres, de jarana criolla, elegidos especialmente para la ocasión. Ofrecemos calidad y puntualidad, músicos profesionales. (Reserve con tiempo).
Llevar una serenata en Chiclayo
Si estas aburrido de lo mismo en tus celebraciones, te recomendamos llevar a Serenatas Chiclayo y regalar a tu ser querido una velada inolvidable, con jarana criolla. Si es una reunión o celebración de trabajo te ofrecemos música en vivo con jarana criolla, boleros o cumbias para que bailes, tú nos dices cual es tu público y que celebras, que tenemos repertorio para todas las ocasiones.”
SERENATA PARA CUMPLEAÑOS Y REUNIONES, DISPONIBLES PARA LLEVAR SERENATAS en CHICLAYO y LAMBAYEQUE PERÚ
Serenata a domicilio en Chiclayo, un regalo inolvidable, con los mejores temas, elegidos especialmente para la ocasión. Seriedad y puntualidad con músicos profesionales. Reserve con tiempo, pida su presupuesto, todas sus consultas serán atendidas.
Ofrecemos música en vivo para todo tipo de eventos o fiestas en Chiclayo.
El Caballo Peruano de paso es una raza equina oriunda del Perú, descendiente de los caballos introducidos durante la Conquista y los primeros tiempos de la Colonia. Esta raza está protegida por el Decreto Ley peruano número 25.919 del 28 de noviembre de 1992 y ha sido declarado "raza caballar propia del Perú".
52° concurso regional de caballos de paso
Ya se están alistando los Chalanes para este 52° concurso regional de caballos de paso en la ciudad de Chiclayo. Esta nueva edición de la tradicional competencia, este año espera reunir a más de 100 caballos de paso de criadores y expositores de distintos departamentos: Lima, La Libertad, Piura, Cajamarca y Lambayeque.
La cita es este 21 y 22 de noviembre siendo esta la edición número 52 del Concurso Regional Oficial del Caballo Peruano de Paso, uno de los más importantes en el norte del país y que este año se proyecta a reunir un promedio de 150 ejemplares entre machos, hembras y capones, distribuidos en 43 categorías, entre las que se cuenta una prueba para menores y otra para chalanes profesionales.
El último día del encuentro, se premiará al mejor criador, mejor expositor novel y mejor reproductor del “52° Concurso Regional Oficial del Caballo Peruano de Paso – Chiclayo 2015.”
De esta manera, la Asociación de Criadores de Caballo Peruano de Paso de Chiclayo hizo extensiva la invitación al público en general a participar y disfrutar en familia de esta actividad, en la que podrán conocer de cerca a estos hermosos ejemplares y toda la tradición que existe alrededor de su crianza. Además, se podrá degustar de comida típica lambayecana
El concurso se realizará en las instalaciones de la Universidad Señor de Sipán, mientras que el ingreso será totalmente gratuito desde las diez de la mañana hasta las cinco de la tarde.
